Чем можно начинить желудок свиной

Необычная, но очень вкусная закуска. Отличная альтернатива колбасе! Издревле на Руси субпродукты очень занимали почетное место в рационе крестьян, среди них особую ценность представлял желудок - его фаршировали и подавали как праздничное блюдо, ведь оно получалось красивым и сытным. Что еще нужно?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Запеченный свиной желудок

Pfalzer Saumagen. Давняя "хотелка", не дававшая покоя много лет. Сначала не могли купить желудок, потом его нашли каким-то чудом, но в Рунете не было рецепта, потом нашли знакомых, у которых есть знакомые, которые живут в Германии. А потом все было, как у Ходжи Насреддина, который никак не мог поесть халвы, приготовленной дома: если было масло и мед, не было муки, если была мука и масло — не было меда и так далее А желудок лежал и печально мерз в морозильнике… А совесть — она как хомяк: или спит, или грызет.

И вот, догрызла — залезли опять в Рунет и нашли чУдный рецепт на Гудкуке, большое спасибо Инне. Больше предлогов отлынивать не было, и мы решились… Товарищи поварята, живущие в Германии! Можете кидать тапки будет, во что гостей обуть и помидоры на салат сгодятся , но готовили по рецептам людей, заверяющих в их рецептов аутентичности. Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты. Кухня: Немецкая. Итак, берем желудок! У нас мясники, видимо, про заумаген слыхом не слыхивали, потому хамски его поделили пополам….

На внутрисемейном совещании было решено его не сшивать в один, а сделать две части. Моем его по Жванецкому: тщательнЕй, тщательнЕй! До прозрачной воды и замерзания рук. Потом замачиваем на ночь. Потом опять моем и срезаем пленку внутри: аккуратно, чтоб оболочку внутреннюю не повредить, не дай Бог…Она тут важнее внешней, ибо начинку держать будет.

Пока отставляем в сторону, занимаемся начинкой. Пассeруем в 1 ст. Петрушку пробить в блендере убейте, не знаю, почему не порезать и добавить к луковым, пассeруем еще 2 минуты. Отставляем в сторону — остывать.

Мясо режем на кубики, как на манты 0,5 см примерно. На фото видно, что тут и грудинка, и постное мясо. То мясо, что на фарш, прокручиваем в мясорубке, понятно. Я в ту же мясорубку кинула отжатый хлеб для более равномерного размалывания и распределения. Мое соображение: чтоб зазря не мять картошку, сперва смешиваем все остальное, солим.

Теперь зашиваем желудок. Тут сели батарейки, и процесс зашивания уже подошел к финалу. Короче, зашиваем все, кроме одной дырки, через которую удобно набивать. Шов плотный, стежки частые, нитки должны быть прочными, но без излишней толщины, а то же порвут нам все….

Пока мы тут портняжничали, на плите закипала вода. В источниках ничего не сказано, но я посолила по привычке. Угрожают разрывом оболочки и вываливанием фарша в воду, а оно нам надо? По совету Инны, я на гибкую доску положила свой волшебный мешочек, опустила доску в воду и позволила желудку аккуратно соскользнуть.

В маленькую кастрюлю оно не влезет, а большая уже с желудками, засунула в духовку при температуре где-то градусей. Фотик заряжался, не успела заснять, а потом ужо слопали. Но могу сказать, что ЭТО варить надо.

Запеченное - не так интересно, хотя и вкусно. А тем временем, наши желудки-таки сварились. Но это еще не все Надо ждать еще! Ибо горячим оно красиво не нарежется. Примерно минут 40 мы исходили слюной. Ну, слава тебе, Господи! Сняли нитку! И… Чего там и?! Аааах, ооох, пусть я лопну, но мне еще! На гарнир я сделала тушеную квашеную капусту посыпать сахаром, полить белым вином и потушить и сверху моченая брусника. Но тут опять сел фотик, так что гарнированная фотка на телефоне — за качество не взыщите Приятного аппетита!

Теги: закуска. Вкусы: пряный мясной. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Да, конечно, носа на улицу не показываю. Нет, и не собираюсь. Нет, работаю. Частично, выхожу прогуляться. Изолировались, уехав на дачу. Уже ответ Ответить. Версия для печати Рецепты Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты. Желудок у немцев - свиной — 1 шт Лук-шалот — 5 шт Картофель вареный, плотных сортов — 6 шт Чеснок крупный — 1 зуб.

Масло сливочное — 1 ст. Петрушка — 1 пуч. Грудинка беконного типа, с мясом то есть — г Свинина постная — г Фарш мясной свиной, тонкого помола — г Булочка вымоченные в молоке — 2 шт Яйцо куриное слегка взбитые — 3 шт Соль сказано - не жалеть Перец черный по вкусу Майоран — 1 ч. Орех мускатный — 0,5 ч. Количество порций: Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Варим картофель, у меня красный, проверенный — держащий форму, остужаем его. Петрушку я ободрала от стеблей, хотя там этого не было указано, вот такой стог вышел в итоге.

Лук-шалот режем в крошку, чеснок - так же. Булки у меня кусок позавчерашнего батона , замачиваем в молоке. Пока возились со всем — остыл картофель. Чистим и режем кубиками, как мясо. Взбиваем яйца и начинаем смешивать фарш для заумагена. Перемешиваем и вот тогда высыпаем картофель. Перемешиваем аккуратно, но тщательно. И вот она, наша начинка для заумагена! Набили и зашили и эту дырку. Вот такой замечательный мешочек вышел. То же и со вторым, и вот они покоятся себе и упокоятся они с миром на 2,5 часа.

Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: закуска. Описание: Pfalzer Saumagen. Фаршированный свиной желудок. Другие варианты рецепта Зельц или колбик по-донбасски. Свиной желудок с мясной начинкой. Похожие рецепты Цыплята "В пелёнках". Праздничный рулет с мясом "Новогодняя хлопушка". Рулет из свинины "Рождественский венок".

Сигары из бекона. Рулет из филе индейки "Праздничный". Печeночные рулетики. Нарезка из куриного филе "Праздничная". Мясной рулет с макаронами "Званый ужин". Говяжий рулет с салом и морковью. Показать больше рецептов.

Свиной желудок фаршированный

Pfalzer Saumagen. Давняя "хотелка", не дававшая покоя много лет. Сначала не могли купить желудок, потом его нашли каким-то чудом, но в Рунете не было рецепта, потом нашли знакомых, у которых есть знакомые, которые живут в Германии. А потом все было, как у Ходжи Насреддина, который никак не мог поесть халвы, приготовленной дома: если было масло и мед, не было муки, если была мука и масло — не было меда и так далее А желудок лежал и печально мерз в морозильнике… А совесть — она как хомяк: или спит, или грызет. И вот, догрызла — залезли опять в Рунет и нашли чУдный рецепт на Гудкуке, большое спасибо Инне. Больше предлогов отлынивать не было, и мы решились… Товарищи поварята, живущие в Германии!

Фаршированный свиной желудок

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Что делать если есть осознание дальнейших деструктивных перспектив при прогрессиии моего заболевания? Программирование разветвляющихся алгоритмов 1 ставка.

Фаршированный свиной желудок: рецепты, особенности приготовления и рекомендации

Приготовленный правильно свиной желудок является на вкуснейшим блюдом. Предлагаю рецепт, в котором желудок фаршируется гречкой. Залогом успеха приготовления этого блюда является правильная и тщательная обработка желудка чтобы убрать слизь и неприятный запах. Готовый желудок можно употреблять в пищу как горячим, так и холодным. В обоих случаях он хорошо. Для начала нужно обработать свиной желудок - от того насколько хорошо он будет обработан зависит вкус готового блюда. Берем желудок и срезаем весь жир с внешней стороны. Затем выворачиваем его и ножом соскребаем слизь.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте.

Свиной желудок фаршированный гречкой

Желудки хорошо вычистить, начинить или субпродуктами, или мясом. Для начинки: щёки свиные и немного мяса, пряности соль, смесь 5 перцев, можжевельник, зира, чеснок. Один желудок запекаю в духовке: уложен на деревянные щепки и капустные листья. Запечённый выглядит так. Варёный желудок уложила на 15 мин в освободившуюся гусятницу, немного подрумянила в духовке. Остудить, резать в холодном виде.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Чистим свиной желудок.

Комментариев: 2

  1. Белинда:

    Не надо быть медиком, чтобы знать, что аппендикс никак не является отростком прямой кишки. Что-то вы напутали в своих рекомендациях.

  2. samvel:

    Спасибо: повторение – мать ученья!